Substancja czynna "Bakteria probiotyczna"

Substancje osłonowe z rodzaju Lactobacillus to bakterie kwasu mlekowego, które są mikroorganizmami o zróżnicowanej morfologii, bytującymi zarówno w żywności pochodzenia roślinnego, sfermentowanych produktach mlecznych, jak i w ludzkim przewodzie pokarmowym. Lactobacillus charakteryzują się silnymi właściwościami antagonistycznymi wobec innych mikroorganizmów, w tym mikroorganizmów chorobotwórczych. Wiąże się to ze zmianą pH środowiska (spadek do poziomu <4,5) poprzez wytwarzanie kwasu mlekowego oraz innych kwasów organicznych.