Substancja czynna "Witaminy"

Wit. nie pełnią funkcji odżywczych ani energetycznych, a jedynie regulacyjne, działając jako biokatalizatory procesów metabolicznych w komórkach. Niemniej jednak, bez tych substancji niemożliwa byłaby harmonijna praca całego organizmu. Ich źródłem jest przede wszystkim pożywienie, ale wit. można również otrzymywać syntetycznie i przyjmować w postaci suplementów diety. Stałe dostarczanie wit. w sposób egzogenny, czyli zewnętrzny, wynika z niezdolności organizmu ludzkiego do ich samodzielnego wytwarzania.