Substancja czynna "Oleuropeina"

Oleuropeina to glikozylowany seko-irydoid, rodzaj gorzkiego związku fenolowego występującego w skórce, miąższu, nasionach i liściach zielonej oliwki. Oleuropeina posiada silne właściwości przeciwbakteryjne, przeciwgrzybiczne i przeciwwirusowe.